nenk poenya

A.     Tujuan

Mempelajari pengaruh kadar air terhadap terhadap perkembangan serangga dan kerusakan bahan pangan pascapanen

B.     Bahan dan Alat

1.      Gabah basah dan kering

2.      Pinset, kuas, kaca pembesar, hand counter, ceratester

3.      Petridis

C.     Prosedur Kerja

1.      Jenis gabah basah dan kering diukur kadar airnya.

2.      Kedua jenis gabah tersebut, masing-masing ditimbang sebanyak 50 g, kemudian dimasukkan ke dalam petridis

3.      Ke dalam petridis dimasukkan Sitophilus oryzae sebanyak 3 pasang dan diinkubasikan selama 4 minggu

4.      Perkembangan populasi hama dan kerusakannya diamati setiap minggunya selama masa inkubasi

A.     Pembahasan

Gabah atau beras adalah suatu jenis komoditas utama di Indonesia, dan mampu disimpan dalam gudang dalam jangka waktu yang relative lama, hal ini bisa mengakibatkan serangan hama pasca panen didalam penyimpanan yaitu salah satunya yaitu Sitophilus oryzae. Semua spesies Sitophilus mempunyai bentuk luar yang sama. S. zeamays dan S. oryzae  hanya dapat dibedakan dengan baik dengan cara membedah dan melihat alat genetalia dibawah mikroskop. Semua spesies mempunyai moncong (rostrum) dengan ciri tertentu.serangga ini berwarna coklat hingga hitam , panjang 3-4 mm. ukuran serangga dewasa beragam tergantung pada ukuran bebijian tempat serangga itu hidup. Serangga yang hidup pada bebijian berukuran besar cenderung berukuran lebih besar  daripada serangga yang berkembang pada bebijian yang lebih kecil seperti beras. Pada dasarnya hama ini juga tidak hanya menyerang pada gabah saja tetapi pada beras yang disimpan dalam jangka waktu yang agak lama. Apabila beras tersebut disimpan dalam jangka waktu yang relative lama maka beras itu akan dimakan oleh hama gudang tersebut, dan hasilnyapun beras tersebut menjadi pecah dan kebanyakan menjadi bubuk. Pada gabah yang disimpan hama tersebut menyerang pada bagian berasnya, hama tersebut melubangi gabah dan memakan beras yang berada didalamnya. Apabila gabah tersebut digiling maka beras yang dihasilkan akan pecah-pecah dan mengalami susut yang relative besar.

Akibat dari serangan hama pasca panen tersebut beras atau gabah akan menjadi berlubang kecil- kecil, karena beras atau gabah tersebut disimpan dalam jangka waktu yang relativ lama maka beras atau gabah tersebut menjadi butiran, pecah dan remuk bagaikan tepung. Hal ini sering kita temukan pada butiran beras yang terserang, dalam keadaan rusak dan bercampur tepung dipersatukan oleh air liur larva sehingga kualitas beras menjadi rusak sama sekali.

Pada control tidak terjadi penyusutan jumlah biji, pada gabah kering hanya terjadi penyusutan berat yang terjadi pada pengamatan yang terakhir yaitu 0 gr, dan pengurangan kadar air dari15,2% menjadi 14,1%, sedangkan pada gabah basah hanya terjadi penyusutan berat yang terjadi pada pengamatan yang pertama dan terakhir yaitu hanya 6gr dan 3gr, dan pengurangan kadar air dari 22,4% menjadi 18,3% Hal ini dimungkinkan penurunan berat karena pengaruh kadar air yamg di kandung oleh gabah tersebut, semakin lama gabah tersebut disimpan maka kadar air tersebut semakin menghilang/berkurang dan akhirnya menjadikan gabah tersebut menjadi susut dan berkurang beratnya. Hal ini karena tidak ada peran dari hama gudang yang dipakai sebagai control. Karena dalam penyimpanan juga mempengaruhi kadar air yang dikandungnya, dari factor- factor didalam penyimpanan tersebut, misalnya suhu, kelembapan, dan lain sebagainya.

Pada perlakuan terjadi penyusutan jumlah biji, pada gabah kering terjadi penyusutan biji dari 2065 menjadi 1962, pada pengamatan pertama dan terjadi penyusutan biji dari 1875 menjadi 1796 pada pengamatan yang kedua,  hal itu dikarenakan biji tersebut dimakan oleh serangga hama yang digunakan sebagai sample yaitu Sitophilus oryzae sebanyak 5 pasang.

B.     Kesimpulan

Penyusutan berat pada gabah basah dan intensitas serangan menunjukan lebih tinggi dibanding dengan gabah kering ini disebabkan pada gabah basah kadar airnya masih tinggi sehingga bahan masih terlalu lunak sehingga mudah untuk di rusak.

Daftar pustaka

Kartasaputra. 1991. Hama Hasil Tanaman Dalam Gudang. PT RINKA: Jakarta.

Pracaya, Ir. 1995.  Hama dan Penyakit Tanaman. PENEBAR SWADAYA: Jakarta.

Toekidjo, Martoredjo. 1986. Ilmu Penyakit Lepas Panen. GHALIA INDONESIA: Jakarta.